陈远其实没那么多想法。

虽然作为一个现代人，他是真心的希望，人都是人，而不是猪狗牲畜，但是，他最真实的想法，仅仅是，不想养这么多人，不想管这么多人的吃喝拉撒。

与其养着这帮人，每天要给他们安排工作，不管吃喝拉撒又做不到，还不如让他们自己去奔。

这样积极性高，做起事来干劲也足，就像，大锅饭时代，跳到家庭联产承包责任制时代。

真要养，养家里那俩，养二狗二虎这哼哈二将，足矣。

小小的装了个逼后，他也不再多言，认认真真继续处理螺蛳，河蚌。

因为之前那颗珠子的缘故，也特意留心了一下，万一，还有呢？

但其实没有。

珍珠，归根结底还是对蚌的品种有要求，虽然普通的河蚌也不是完全不可能，但是，概率太低。

剩下的河蚌都处理完，他也没能发现第二颗珍珠。

所得河蚌肉，螺蛳肉，也没那么多。

怎么着也得两三百斤的螺蛳河蚌，最后得到可以食用的肉，也就区区十来斤。

剩下的，不是内脏就是壳，都做肥料去了。

搞定之后，也没急着走。

沤肥是需要时间的，正常来讲，怎么着也得一两个月。

过去，乡下的塘泥，经常一沤就是一个冬天。

但现在显然没那么多时间慢慢等，所以，得加把火。

即，火粪。

火粪，起源于宋元时期，本质上，就是烧草木灰，只不过是混合着土壤，把树枝，杂草，桔梗，之类都加入其中。

特征就是烟。

浓烟滚滚。

虽然对这玩意了解也不怎么多，但小的时候，乡下烧火粪很常见。

比塘泥沤肥都常见。

记忆中，他都点过，火没了，还得想办法点。

而火粪的好处就在于，来得快，不用等那么久。

当然，他这并不算正经烧火粪。

他只是想用烧火粪的方法，提高堆温，从而快速去除河泥中的水分，顺便促使腐殖，和加入的各种料，分解融合。

另外，高温可以有效灭菌，杀灭虫卵，也算是火粪独门秘技。

李二就很疑惑。

对他来说，河泥作肥，河蚌螺蛳入肥，已经够新奇了，不曾想，还要动火烧。

准确的说，也不是烧，而是用半湿不干的柴，慢慢熏。

“这又是什么道理，贤弟可否解释一二？”知道陈远这样做，必定有理由，是以李二便开口询问。

陈远笑道：“因为干柴很快就烧完了啊，烧不透，达不到效果。”

“为兄是问，为何要烧？”

“烧来得快啊，天热的时候，饭菜馊掉的速度远高于天冷的时候，肉类也会很快腐烂，这是一个道理。”

说什么温度高，微生物活跃度高，发酵分解速度快，当下的人是肯定听不懂的。

但是这样一说，李二立马就明白了。

因为事实就是如此，众所周知，天热的时候，东西都比较容易腐化变质，而天冷，则易于保存。

而且他好像也听说过，沤肥的时候，随着时间的推移，肥堆会越来越热。

而有经验的人，往往就是通过肥堆的冷热程度，来判断肥是否沤制成熟。

如此一来，在时间不允许的情况下，人为的烟熏火烤，的确是一记妙招。

此刻他心目中，陈远此子，深谙农事，其专业能力，怕是比司农寺大司农，亦有过之而无不及！

这时陈远又笑道：“其实还有一个好处，那就是，可以消毒，灭杀虫卵。

跟人吃了脏东西容易生病一样，庄稼之所以害病，往往是因为地不干净。

同样的，还有虫害。

所以，有句老话，叫瑞雪兆丰年。”

“瑞雪兆丰年？”李二皱眉，看向李君羡：“有这句老话吗？”

“这……”

李君羡大汗。

我怎么知道？

拿刀砍人我会，搜集情报我也会，种田，我真不会啊！

嘴上却不敢迟疑：“可能是陈仕郎家乡的老话吧！”

“想来也是。”李二点头，对李君羡的答案表示满意。

回头又问陈远：“此话怎样？”

陈远耸耸肩：“要么冻死，要么烧死啊，就像这一堆，现在就是用烧的方式，灭杀其中的病害根源，和虫卵。

虽然这样无法保证庄稼不得病，不受虫害，但是，至少不会是因为肥料引入。”

“而相比之下，一场大雪，覆盖苍茫大地，却足以冻死海量的病害和虫卵，从而保证来年耕种少受病虫害，进而保证丰产，故曰，瑞雪兆丰年，可对？”

能在那样的情况下，逆而取之，李二自然不傻，瞬间便明白了瑞雪兆丰年之真意。

却也正因为此，心里由衷的喜悦，佩服！

人才啊！

却不知道到底是谁，说出这样一句话，简直，人间至理！

便在这一刻，他忽然觉得，天地间万事万物，都充满了玄奥！

陈远哈哈大笑，拱手一揖：“秦兄大才，小弟自愧不如！”

李二亦开怀大笑，一波商业互吹。

此后不久，李二带着李君羡到屋里品茶，陈远则在已经好不少的郑愔姜篱协助下，准备中午饭。

“郎君，您，确定就用这些待客？”

河蚌肉也好，螺蛳肉也罢，郑愔，姜篱，都没吃过。

过去家境好的时候没有，后来落魄的时候，一样没有。

但这都不是重点。

重点是，哪怕身为奴婢，她们也觉得，拿这些待客，不合适。

陈远却是浑不在意：“那是因为你们不会吃，不信等着瞧，郎君我今天，一不做鱼，二不做鳖，就跟这些蚌肉螺肉卯上了，保证你们吃了还想吃。”

说完，便开始动手。

蚌肉，螺肉，都是烫过一遍了，也洗过，但是，这东西容易有寄生虫，且比较腥，所以，要焯水。

趁着焯水这段时间，他开始准备其它材料，葱姜蒜，桂皮，八角，等。

辣椒就不拿了，当下还没有，今天他也不想再出风头。

然后，凝固切块没吃的鹿血，当日随车一起来的腊肉，新鲜的野菜，嫩笋……

一堆，最终做出足足两青铜釜，香飘四溢，馋得人直流口水。

本在品茗聊天的李二，李君羡，硬生生被香味拽着鼻子拖了过来……